Nakládaný hermelín? Nejlépe s našimi oleji z Farmy Markových!

Nakládaný hermelín je stálice české kuchyně – pikantní, voňavý a s každým dnem uleženější o trochu lepší. Pokud ale chcete opravdu vyniknout chutí a udělat dojem, začněte u základu: kvalitního oleje. A právě tady přichází na řadu řepkový a slunečnicový olej lisovaný za studena na naší farmě v Únanově u Znojma.

Proč právě naše oleje?

Oba oleje vyrábíme šetrným způsobem z vlastních semen pěstovaných podle principů regenerativního zemědělství, které zajišťují nejen vysokou kvalitu surovin, ale i šetrnost k přírodě. Oleje nejsou rafinované, neprocházejí chemickým čištěním ani filtrací – zachovávají si tedy plné spektrum chuti, živin a vitamínů.

• Řepkový olej zaujme jemně oříškovou chutí, výraznou žlutou barvou a vysokým obsahem omega-3 a omega-6 mastných kyselin. Výborně doplní sýr a bylinky.
• Slunečnicový olej je velmi jemný a neutrální, takže perfektně nechá vyniknout koření a pikantní papričky.

Ačkoli jsou lisovány za studena, oba oleje mají vysoký bod zakouření – řepkový až kolem 180 °C, slunečnicový kolem 107 °C. Díky tomu je lze bez obav použít i v teplé kuchyni – při restování, pečení nebo lehkém smažení.

Bonus: Olej po naložení nevyhazujte

Olej, ve kterém jste naložili hermelín, lze po spotřebování sýra znovu využít – výborně se hodí do salátových zálivek, na ochucení pečené zeleniny nebo třeba do pomazánek. Nasákne chuť bylinek a česneku, a stává se tak aromatickým ochucovadlem bez jakýchkoli ztrát.

Navíc – náš olej je mnohem zdravější než běžně kupované oleje.
Ty komerční jsou často rafinované, zbavené živin a bez jakékoli přidané výživové hodnoty. Naopak náš olej si díky šetrnému lisování zachovává přirozené vitamíny, minerály a zdravé mastné kyseliny – a to se pozná nejen na chuti, ale i na vašem zdraví.

🧄 Recept na nakládaný hermelín s rozmarýnem a chilli

Ingredience:

• 4 ks Hermelín nebo jiný zrající sýr s bílou plísní
• 300 ml řepkového nebo slunečnicového oleje z Farmy Markových
• 2–3 stroužky česneku (na plátky)
• 2 menší červené chilli papričky nebo feferonky (sušené či čerstvé)
• čerstvý nebo sušený rozmarýn
• 1 menší červená cibule (na kolečka)
• sůl, mletý pepř
• sklenice s uzávěrem

Postup:

1. Hermelíny rozkrojte podélně a naplňte vnitřek česnekem, cibulí, rozmarýnem a kousky chilli. Lehce osolte a opepřete.
2. Znovu přiklopte, celé ještě obložte zbylými ingrediencemi a vložte do sklenice.
3. Zalijte kvalitním řepkovým nebo slunečnicovým olejem, aby byly sýry zcela ponořené.
4. Sklenici dobře uzavřete a uložte do chladna na 5–7 dní, aby se chutě prolnuly.

🫒 Tip: Kvalitní olej dělá rozdíl

Nešetřete na oleji. Právě čistota, chuť a výživová hodnota oleje rozhodne, jestli bude váš nakládaný hermelín pouhým sýrem v oleji – nebo gastronomickým zážitkem.

Nakupujte přímo od nás, z Farmy Markových – kde oleje lisujeme poctivě, s láskou k přírodě i zdraví.

Chcete se dozvědět víc o našich olejích nebo si je rovnou objednat?