Cheesecake po česku
Vítězný recept makové soutěže – paní Bačáková
Tento originální dezert s názvem Cheesecake po česku zaujal porotu nejen svou skvělou chutí, ale i elegantním vzhledem. Jemná tvarohová náplň s mákem a citronem, křehký skořicový korpus a smetanová poleva vytvořily vyvážený a lahodný celek. Není divu, že právě tento moučník získal nejvíce hlasů v soutěži o nejlepší makový moučník na Farmářském dni ASZ Znojmo 2025 na Farmě Markových.
Na přípravu byl použit kvalitní mák z Farmy Markových.
Korpus
- 240 g hladké mouky
- 200 g másla
- 2 lžičky cukru moučka
- špetka soli
- 2 lžičky mleté skořice
Náplň
- 750 g tučného tvarohu
- 100 g cukru krupice
- 1 ks citronu (kůra i šťáva)
- 3 vejce
- 100 g mletého máku z Farmy Markových
- 1 ks vanilkového cukru nebo vanilkové aroma
Poleva
- 200 g zakysané smetany
- 3 lžíce cukru krupice
Postup
1. Korpus
Všechny suroviny na těsto zpracujte rukama do hladkého nelepivého těsta. Natlačte ho na dno dortové formy vyložené pečicím papírem, propíchejte vidličkou a dejte na 20 minut péct do trouby předehřáté na 180 °C.
2. Náplň
Tvaroh oslaďte, přidejte vanilkový cukr, kůru z citronu a citronovou šťávu. Dobře promíchejte. Poté přidejte vejce a mák a vše spojte do hladkého krému.
3. Pečení náplně
Krém rozetřete na předpečený korpus. Snižte teplotu na 175 °C a pečte 40 až 50 minut, dokud náplň neztuhne. Vyjměte z trouby a nechte 15 minut zchladnout. Mezitím zvyšte teplotu na 220 °C.
4. Poleva
Zakysanou smetanu promíchejte s cukrem, až se zcela rozpustí. Rozetřete na vychladlý koláč a ještě 10 minut zapečte. Nejlepší je dort podávat dobře vychlazený, ideálně po odležení do druhého dne.
