Citrónovo-makový dort z Farmářského dne u Markových
Na letošním Farmářském dni na Farmě Markových se konala maková soutěž, do které se zapojila i Tereza Skopalová se svým vynikajícím citrónovo-makovým dortem. Tento dort zaujal nejen porotu, ale i všechny návštěvníky svou svěží chutí a originálním zdobením. Díky Tereze se s vámi můžeme podělit o její osvědčený recept.
Korpus
- 4 vejce (rozdělit bílky od žloutků)
- 240 g cukru
- 100 ml horké vody
- 150 ml oleje
- 1 prášek do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- Kapka citrónu
- Půl hrnku máku
Postup: Nejdřív vyšlehejte bílky s vanilkovým cukrem. V jiné misce vyšlehejte žloutky, cukr, vodu a kapku citrónu. Za stálého šlehání přidejte olej, pak mák, mouku a prášek do pečiva. Nakonec vmíchejte stěrkou bílky. Dejte péct na 160 °C cca 40 minut.
Citrónová náplň
- 2 vejce
- 100 g moučkového cukru
- 2 citróny (šťáva)
Postup: Vše smíchejte a krátce povařte, aby byla konzistence jako marmeláda. Nechte vychladnout.
Krém
- 250 g mascarpone
- 250 ml šlehačky
- (Volitelně přidejte cukr podle chuti)
Postup: Vše vyšlehejte (opatrně, ať se krém nezdrcne).
“Střepy” z bílé čokolády
- cca 60 g bílé čokolády
- mák na posypání
Postup: V mikrovlnce rozehřejte čokoládu, vylijte ji na pečicí papír nebo alobal a rozetřete. Posypte mákem a nechte ztuhnout v lednici. Pak stačí jen nalámat.
Sestavení dortu
Dejte korpus na podložku, promažte krémem a citronovou náplní, posypte mákem a přiklopte druhou polovinou korpusu. Celý dort obmažte a polijte roztopenou čokoládou (může být mléčná i bílá). Nakonec ozdobte střepy a posypte mákem. Dort můžete dozdobit dle vlastní fantazie, například stříbrnými kuličkami.
