Citrónovo-medový makový koláč

13. září 2025 | Aktuality

Přinášíme jeden recept, abyste vyzkoušeli náš mák z letošní sklizně. Je jednoduchý a velmi chutný, s jemným nádechem citronu. Maková chuť v tomto dortu výborně ladí s citronem – a ze zkušenosti Vám při pečení provoní celý dům citronem i mákem.

Parametry

Forma: kulatá 24 cm
Čas: ~15 min příprava + 40–45 min pečení
Obtížnost: snadná

Suroviny – těsto

300 g hladké mouky
3 vejce
120 g tekutého medu
100 g bílého jogurtu
120 ml rostlinného oleje (řepkový/arašídový)
jemně nastrouhaná kůra ze 2 bio citronů
30 g modrého máku (nemletého; část můžete lehce namlít podle chuti)
12 g prášku do pečiva
špetka soli

Suroviny – citronový sirup na prolití

40 ml citronové šťávy
30 g medu

Suroviny – citronová poleva

150 g moučkového cukru
2–3 lžíce citronové šťávy (dle požadované hustoty)

Postup

Předehřejte troubu na 180 °C (spodní/horní ohřev). Formu (Ø 24 cm) vyložte pečicím papírem nebo ji vymažte a vysypte.
Prošlehejte vejce se 120 g medu do lehké pěny. Přidejte jogurt a olej a krátce promíchejte.
Vmíchejte citronovou kůru a mák (nemletý; případně polovinu máku jemně namelte).
Mouku prosejte s práškem do pečiva a solí a zapracujte ji do tekuté směsi – jen do spojení, nepřešlehávejte.
Těsto vlijte do formy a pečte 40–45 min, až špejle zapíchnutá do středu vyjde suchá.
Na sirup zahřejte citronovou šťávu s medem (nevařte). Korpus nechte 10 min ve formě, poté jej propíchejte špejlí a rovnoměrně přelijte teplým sirupem. Nechte vychladnout.
Na polevu promíchejte moučkový cukr s citronovou šťávou do hladka a naneste na zcela vychlazený koláč. Nechte ztuhnout.

Podávání a tipy

Pro výraznější makový tón můžete část máku jemně namlít těsně před vmícháním.
Koláč je skvělý v den upečení i následující den; uchovávejte přikrytý při pokojové teplotě.
Na ozdobu lze přidat tenké kandované plátky citronu.