Domácí makové mléko – zdravý nápoj z našeho máku
Na naší farmě se snažíme oživit staré a osvědčené recepty, které znali už naši předci. Jedním z nich je i makové mléko – nápoj, který má nejen zajímavou chuť, ale také spoustu výživových benefitů. Rádi se s vámi podělíme o náš postup, i když víme, že podobných receptů je více a každý má svůj vlastní. Budeme rádi, když se s námi podělíte i vy o své zkušenosti.
Náš mák je čerstvý z letošní sklizně a pěstujeme ho regenerativním způsobem, což zaručuje maximum výživných látek a šetrný přístup k půdě i přírodě.
Proč je dobré makové mléko
Mák je od nepaměti považován za symbol hojnosti a zdraví. Obsahuje velké množství vápníku, hořčíku, železa a zinku, ale také bílkoviny a zdravé tuky. Naši předci makovým mlékem někdy částečně nahrazovali mateřské mléko, když ho nebylo dostatek, právě díky jeho vysoké výživové hodnotě.
V dnešní době, kdy je mléko často průmyslově zpracované – nejdříve se z něj vyrobí máslo a sýry a ze zbytku se „ochucuje“ téměř jen voda – můžeme s klidným svědomím říct, že makové mléko může obsahovat více vápníku než běžné průmyslově zpracované mléko.
Náš recept na makové mléko
Ingredience
- 100 g modrého máku (nejlépe čerstvě namletého)
- 1 litr studené vody
- volitelně: 1–2 lžíce medu nebo javorového sirupu
- volitelně: špetka vanilky nebo skořice
Postup
- Mák přes noc namočte do vody.
- Druhý den sceďte, propláchněte a vložte do mixéru s 1 litrem čerstvé vody.
- Mixujte do hladké bílé emulze.
- Během mixování přidejte med nebo javorový sirup pro oslazení a špetku vanilky či skořice pro jemnější chuť.
- Přelijte přes jemné plátýnko nebo sítko a dobře vymačkejte.
Skladování: Hotové makové mléko uchovávejte v lednici a spotřebujte nejlépe do 24 hodin. Poté začne rychle hořknout, proto se obvykle připravuje doma a není běžně k dostání v obchodech.
Sdílejte s námi
Toto je náš osvědčený recept, který na farmě používáme. Víme ale, že receptů na makové mléko je mnoho. Budeme rádi, když se s námi podělíte o vaše vlastní postupy a tipy – společně tak uchováme tuto krásnou tradici a ukážeme, jak pestré a zdravé možnosti nabízí mák.
