Bezlepkové palačinky s dýňovou moukou
Přinášíme vám recept na bezlepkové palačinky, které jsou snadné, rychlé a přitom výborné. A hlavně – jsou dělané „od oka“. Nepočítáme gramy ani nepoužíváme odměrky, těsto prostě mícháme rovnou v misce a hned lijeme na pánev. Je to rychlejší a ušpiní se méně nádobí.
Naši dýňovou mouku nedáváme přímo do těsta, ale používáme ji k posypání náplně. Díky tomu si uchová všechny své cenné látky, protože ji nevystavujeme vysoké teplotě.
Palačinky se smaží jen na kapce oleje, nebo dokonce úplně bez něj – olej je už totiž v těstě. A výsledek? Křupavé, voňavé palačinky, které mizí z talíře rychleji, než stíháte smažit další.
Suroviny (pro 2 osoby nebo jednoho velkého jedlíka 🙂)
Na těsto:
- cca 50 g hladké rýžové mouky
- cca 50 g hladké pohankové mouky
- cca 30 g hladké kukuřičné mouky
- 0,5 dl našeho slunečnicového oleje lisovaného za studena
- 1 vejce
- špetka soli
- špetka kypřicího prášku do pečiva
- mléko (dolévá se postupně podle potřeby)
Na náplň:
- Nutella
- dýňová mouka
Na ozdobu:
- čerstvé lesní ovoce (nebo například banán)
Postup
-
Těsto
Do misky nasypte mouky, sůl a kypřicí prášek. Přidejte vejce a olej. Poté pomalu přilévejte mléko – nejprve jen trochu, aby vzniklo husté těsto. To důkladně rozmíchejte a postupně přidávejte další mléko, dokud těsto nebude mít konzistenci tekutého medu.
-
Smažení
Rozpalte pánev s kapkou slunečnicového oleje. Těsto lijte přímo z misky – bez naběračky, prostě od oka. Pokud ho nalijete více, budete mít palačinku silnější, pokud méně, bude tenká a křupavá.
Neroztéká se? Těsto je příliš husté → přidejte mléko.
Trhá se? Těsto je příliš řídké → přisypte trochu mouky.Opečte z jedné strany, obraťte a opečte i z druhé. Hotové palačinky skládejte na talíř a přiklopte pokličkou, aby zůstaly vláčné.
-
Plnění a servírování
U nás doma to má jasný scénář – polovina palačinek padne za oběť Nutelle. Před srolováním je posypeme dýňovou moukou a nakonec ozdobíme čerstvým ovocem. Vznikne tak skvělá kombinace křupavého těsta, krémové náplně a lehce oříškové chuti mouky.
Tipy na obměnu
Místo dýňové mouky můžete použít i naši konopnou nebo lněnou mouku. Nejvíce se nám ale k palačinkám osvědčila právě dýňová – zvlášť v kombinaci s čokoládovou pomazánkou.
👉 Naše bezlepkové mouky najdete přímo v e-shopu: Dýňová mouka z naší farmy
Dobrou chuť přeje Farma Markových 🌱
