Modrý mák
Farma pěstuje mák podle metod regenerativního zemědělství. Modrý mák má příjemnou vůni a chuť a vyniká svým ojedinělým odstínem modré barvy.
Modrý mák – klenot z jižní Moravy
Rodinná farma Markových, která se nachází nedaleko Znojma, pěstuje modrý mák výjimečné kvality. Díky ideálním klimatickým podmínkám a úrodné půdě jižní Moravy mák získává svou charakteristickou modrou barvu a intenzivní aroma.
Pěstování a zpracování
Na farmě Markových je modrý mák pěstován s ohledem na životní prostředí a udržitelné zemědělství. Po sklizni jsou semena máku pečlivě čištěna a zpracovávána, aby si zachovala své výživové hodnoty a chuťové vlastnosti.
Modrý mák je bohatým zdrojem vitamínů, minerálů a vlákniny. Obsahuje také vysoké množství vápníku, hořčíku a železa. Pravidelná konzumace máku může přispět ke zlepšení trávení, snížení hladiny cholesterolu a posílení imunitního systému.
Semena potravinářského máku se z výživového hlediska vyznačují zajímavou skladbou živin.
- Esenciálními mastné kyseliny omega-3 ( kyselinou α-linolenová) a omega-6 (kyselina linolová) v kvalitním oleji
- Antioxidanty (polyfenolické látky)
- Nízký obsah sacharidů 3%
- Vitamíny (vitamín E, v menší míře vitamín C, B1, B2, B3, B5, B6)
- Fytosteroly
- Vláknina
- Minerály:
Ca – obsah vápníku je 12x vyšší než u mléka
Fe – obsah železa je 3x vyšší než u špenátu
K – obsah draslíku je 2,5x vyšší než u banánu
Mg – obsah hořčíku je 2x vyšší než ve vlašském ořechu
P – obsah fosforu ve 100 g máku odpovídá doporučené denní dávce
Zn – obsah zinku je vyšší než v zinkových semínkách tykve olejné a 3xvyšší než ve vlašském ořechu, mandlích…
Modrý mák je oblíbenou ingrediencí v české kuchyni. Mletý mák se používá jako náplň do koláčů, buchet a závinů. Celá maková semínka se přidávají do pečiva, kaší a jogurtů. Z máku se také vyrábí kvalitní olej a makové mléko.
Za studena lisovaný makový olej má jemnou oříškovou chuť a je bohatý na nenasycené mastné kyseliny. Je vhodný pro přípravu salátů, dresinků a marinád.
Modrý mák skladujte v suchu a temnu, nejlépe v uzavřené nádobě. Celá semena vydrží až jeden rok, mletý mák spotřebujte do několika týdnů.
Prodej z našeho statku
