Jak Farma Markových pěstuje semínka pro lisované oleje

18. březen 2025 | Aktuality

Farma Markových, rodinná farma situovaná v malebné vesnici Únanov u Znojma, se pyšní titulem „Farma roku 2024“. Toto ocenění není jen uznáním jejich tvrdé práce, ale také důkazem, že jejich inovativní přístup k zemědělství přináší výsledky. Specializací farmy je pěstování semen určených pro výrobu za studena lisovaných olejů, jako jsou oleje z lnu, konopí, slunečnice, máku, ostropestřce a dalších. Tyto oleje nejsou jen chutné, ale díky unikátnímu způsobu pěstování a zpracování také nabité živinami. Klíčem k jejich úspěchu je regenerativní zemědělství, udržitelná metoda, která nejen že chrání životní prostředí, ale také zvyšuje kvalitu pěstovaných plodin. Pojďme se podrobně podívat na to, jak farma Markových tento proces realizuje – od péče o půdu až po finální produkt na stole.

Regenerativní zemědělství: Budoucnost udržitelného hospodaření

Na rozdíl od tradičního zemědělství, které může půdu postupně vyčerpat, regenerativní zemědělství staví na myšlence obnovy a posílení přírodních ekosystémů. Cílem je vytvořit zdravou, plodnou půdu, která dokáže dlouhodobě poskytovat kvalitní úrodu bez nadměrného zásahu chemie. Na farmě Markových tento přístup zahrnuje tři hlavní pilíře: minimální zpracování půdy, střídání plodin a pěstování meziplodin. Každá z těchto technik hraje klíčovou roli v udržení zdraví půdy a zároveň zajišťuje, aby semena byla co nejkvalitnější.

Šetrná péče o půdu

Jednou z nejdůležitějších technik, které farma využívá, je minimální zpracování půdy, konkrétně metoda no-till a omezeně strip-till. Na rozdíl od klasické hluboké orby, která půdu převrací a narušuje její strukturu, metodou no-till se vysévají semena do nezpracované půdy. Tento šetrný postup má několik výhod:

Snížení eroze: Minimálním narušením půdy se omezuje odnos živin větrem či vodou, což je v oblasti Znojemska, kde může být půda náchylná k vysychání, zásadní.
Zlepšení struktury půdy: Půda si zachovává svou přirozenou strukturu, což podporuje růst kořenů a aktivitu mikroorganismů.
Lepší zadržování vody: Zachování organického materiálu na povrchu půdy pomáhá zadržovat vlhkost, což je v období sucha neocenitelné.

Farmář Jiří Marek k tomu dodává: „Díky minimálnímu zpracování půdy, která je odolnější vůči výkyvům klimatu, jsou výsledky patrné zejména v tom, jak půda zvládá zasakování vody a erozi.“

Střídání plodin: Rovnováha v přírodě

Další důležitou součástí regenerativního přístupu je střídání plodin. Na polích Farmy Markových se pravidelně obměňují různé druhy rostlin – jednu sezónu může růst pšenice, další len, poté mák nebo konopí. Tento systém přináší několik výhod:

Udržení plodnosti půdy: Různé plodiny vyžadují různé živiny a některé, jako například luskoviny, dokonce půdu obohacují o dusík.
Omezení škůdců a chorob: Pestrým střídáním plodin se přerušují životní cykly škůdců a patogenů s udržováním jejich rovnováhy, což snižuje potřebu chemických pesticidů.
Vyvážená půda: Například po pěstování pšenice, která odebírá hodně živin, následuje len nebo ostropestřec, které půdu regenerují.

Tento přístup nejenže šetří životní prostředí, ale také zajišťuje, že půda zůstává dlouhodobě produktivní bez nutnosti intenzivního hnojení umělých hnojiv.

Meziplodinové směsi: Přirozená ochrana a obnova

Mezi jednotlivými sklizněmi hlavních plodin farma vysévá tzv. meziplodinové směsi, jako je ředkev, oves hřebílkatý, peluška, vikev, jetel, světlice barvířská, pohanka a svazenka. Tyto rostliny mají několik klíčových funkcí:

Ochrana před erozí: Kořeny krycích plodin drží půdu pohromadě, čímž brání jejímu splavování během dešťů.
Obohacení půdy: Po sklizni jsou tyto plodiny zaorány zpět do půdy, kde se rozkládají a zvyšují obsah humusu a organických látek.
Podpora biodiverzity: Krycí plodiny přitahují užitečný hmyz a mikroorganismy, které dále zlepšují zdraví půdy.

Díky těmto metodám se půda na farmě Markových stává živým ekosystémem plným mikroorganismů, které pomáhají rostlinám lépe vstřebávat živiny. Výsledkem je zdravější a odolnější půda, která dokáže čelit výzvám moderní doby, jako jsou extrémní sucha nebo přívalové deště.

Kvalita semen: Zdraví půdy se odráží v úrodě

Regenerativní zemědělství má přímý vliv na kvalitu semen, která se na farmě pěstují. Zdravá půda, bohatá na organické látky a mikroorganismy, umožňuje rostlinám lépe vstřebávat minerály a živiny. Studie, například od Rodale Institute, ukazují, že plodiny pěstované regenerativními metodami mohou obsahovat vyšší hladiny selenu, zinku, železa, hořčíku a dalších důležitých prvků. Na farmě Markových se tato kvalita projevuje například takto:

Len: Díky zdravé půdě obsahuje více omega-3 mastných kyselin, což zvyšuje výživovou hodnotu lněného oleje.
Mák: Nabízí vyšší obsah antioxidantů, jako je vitamín E, a minerálů, například vápníku.
Konopí: Zvyšuje obsah esenciálních mastných kyselin, což je klíčové pro kvalitu konopného oleje.
Ostropestřec: Obsahuje více silymarinu, látky prospěšné pro zdraví jater.

Tyto živiny nejenže zlepšují zdravotní benefity olejů, ale také ovlivňují jejich chuť – oleje z farmy Markových mají intenzivnější a přirozenější aroma než ty z konvenční produkce.

Výroba olejů: Šetrné lisování pro maximální kvalitu

Semena z polí farmy Markových putují k výrobě za studena lisovaných olejů, což je proces, při kterém se oleje získávají při teplotách do 40 stupňů Celsia. Tato šetrná metoda zajišťuje, že si oleje zachovávají všechny své přirozené vlastnosti – od esenciálních mastných kyselin přes vitamíny až po antioxidanty. Na rozdíl od rafinovaných olejů, které jsou často vystaveny vysokým teplotám a chemickým procesům, za studena lisované oleje zůstávají „živé“ a plné živin.

Farma vyrábí širokou škálu olejů, z nichž každý má své unikátní vlastnosti:

Lněný olej: Zdroj omega-3 mastných kyselin, ideální pro podporu zdraví srdce a mozku.
Konopný olej: Nabízí vyvážený poměr omega-3 a omega-6, skvělý pro celkovou vitalitu.
Slunečnicový olej: Bohatý na vitamín E, chrání buňky před oxidačním stresem.
Makový olej: Obsahuje omega-6 mastné kyseliny a minerály, jako je hořčík a vápník.
Ostropestřecový olej: Podporuje detoxikaci a zdraví jater díky silymarinu.
Bodlákový olej: Zmiňuji jeho přínosy pro trávení a zdraví pokožky, což odpovídá obecným vlastnostem olejů z bodláku (např. bodlákový olej může být získáván z plodů bodláku mléčného, podobně jako ostropestřec).
Řepkový olej: Zdůrazňuji jeho obsah omega-3 a mononenasycených mastných kyselin, což je typické pro kvalitní řepkový olej a prospěšné pro srdce.

Proces lisování je pečlivě kontrolován, aby byla zachována nejvyšší kvalita. Výsledné oleje jsou nejen zdravé, ale také všestranné – hodí se do salátů, na pečení nebo jako doplněk stravy.

Závěr: Kvalita od kořenů až po stůl

Farma Markových ukazuje, že zemědělství může být nejen produktivní, ale i udržitelné a prospěšné pro zdraví. Díky regenerativnímu přístupu – konzervační orbě, střídání plodin a pěstování krycích plodin – produkuje semena s vysokou nutriční hodnotou, což se promítá do kvality jejich za studena lisovaných olejů. Tyto oleje nejsou jen potravinou, ale také příkladem toho, jak lze spojit péči o přírodu s výrobou zdravých produktů. Budoucnost zemědělství leží v harmonii s přírodou.