Recept na pesto z medvědího česneku

Brzy začne sezóna medvědího česneku a my máme pro vás skvělý recept, jak si připravit lahodné pesto. Medvědí česnek je známý svou výraznou česnekovou chutí a je ideální pro přípravu pesta, které můžete použít jako pomazánku na chléb, omáčku k těstovinám nebo dip. Doporučujeme použít náš slunečnicový olej lisovaný za studena od Farme Markových, který je pěstován způsobem regenerativního zemědělství. Tento olej dodá pestu skvělou chuť a podpoří vaše zdraví díky své kvalitě.

Ingredience

• 150 g listů medvědího česneku, omytých a hrubě nasekaných
• 50 g parmazánu (nebo vegetariánská alternativa), jemně nastrouhaného
• 1 stroužek česneku, jemně nasekaného
• Kůra a šťáva z poloviny citronu
• 50 g pinových oříšků, opékaných
• 150 ml slunečnicového oleje lisovaného za studena od Farme Markových
• Sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Příprava ingrediencí:
   • Listy medvědího česneku omyjte a hrubě nasekajte.
   • Parmazán jemně nastrouhejte.
   • Česnek nasekajte nadrobno.
   • Pinové oříšky opečte na suché pánvi dozlatova a nechte vychladnout.
2. Drcení v hmoždíři:
   • Do hmoždíře vložte nejprve opékané pinové oříšky a nasekaný česnek. Tloučkem je drťte, dokud nevznikne hrubá pasta.
   • Postupně přidávejte listy medvědího česneku po hrstkách a pokračujte v drcení, dokud se nerozdrtí a nespojí s oříšky a česnekem.
   • Vmíchejte nastrouhaný parmazán a citronovou kůru. Drcením a mícháním pokračujte, dokud se vše dobře nepropojí.
3. Přidání oleje:
   • Za stálého míchání pomalu přilévejte slunečnicový olej lisovaný za studena od Farme Markových, dokud pesto nezíská hladkou, ale mírně hrubší konzistenci podle vašich preferencí.
4. Dochucení:
   • Přidejte několik kapek citronové šťávy, ochuťte solí a pepřem a důkladně promíchejte.
5. Skladování:
   • Hotové pesto přesuňte do skleněné nádoby, na povrch nalijte tenkou vrstvu oleje (pro lepší uchování) a skladujte v lednici. Vydrží až 2 týdny.

Tipy

• Buďte trpěliví – drcení v hmoždíři vyžaduje čas, ale výsledek stojí za to díky jedinečné chuti a rustikální textuře.
• Použití našeho slunečnicového oleje lisovaného za studena od Farme Markových, pěstovaného způsobem regenerativního zemědělství, zajistí maximální chuť a zdravotní přínosy.

Tento tradiční způsob přípravy pesta z medvědího česneku vám zaručí domácí pochoutku plnou chuti, připravenou s láskou a péčí!